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走進桃源村食品廠看青奧食品如何出爐

发布时间:2019-11-09 02:02:30 编辑:笔名

走进桃源村食品厂,看青奥食品如何“出炉”

穿好白大褂、戴上一次性消毒帽和口罩后,再经过两次手部消毒和360度全身风淋,才被允许走进生产车间近日,笔者对我区供应青奥食品的南京清真桃源村食品厂有限公司进行了探访,近距离了解青奥专供食品生产的全过程

走进生产车间,150名全副武装的工人正忙碌在生产线旁,配料、烘烤、包装12道工序井然有序,每个生产环节都有监管人员仔细核实我们在生产流程中划分了10个关键控制点,按照工艺文件的要求对各环节进行仔细核对正在巡查的监管人员介绍,比如在烘烤环节,每个品种烤的温度、时间都不同,些许偏差都会对最终的品质产生影响,必须严格控制经过包装环节后,成品将被立即送入-35℃的速冻冷库这种速冻保鲜方式是能使食品的中心温度在半小时内降到-5℃到-18℃,不仅遏制细菌的繁殖,还能最大限度保持产品的营养成分和风味监管员介绍说笔者看到,最终的成品不仅产品包装上都贴有青奥会专供的标签,包装箱封条的封端上也印有物品编码唯一编号的标识

区质监局副局长张伟告诉笔者,青奥会期间,桃源村食品厂将为各国运动员和政府官员生产54个品种、144批次的糕点和茶歇,供货量是亚青会的四倍我们共筛选出19个原料品种,进行动物源性、兴奋剂和过氧化值等多种项目的检验,确保食品原料不会对运动员造成任何影响据介绍,驻场监管组人员对原料供应公司的资质进行详细核实,逐项索证索票,并对每批次原料检查报告进行确认同时,要生产出合格的青奥专供食品,还需要再过4道关,从生产过程、成品检验到产品储存和运输,每一道环节都不能有丝毫差错目前,该厂已完成全部35吨的生产计划

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